LE NOIR DE BIGORRE
Jamón de cerdo negro curado AOC Bigorre 20 meses con hueso ±9kg
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€975,00 EUR
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El cerdo negro de Bigorra, con su característico pelaje negro y sus orejas horizontales, campa a sus anchas por su territorio natal, Bigorra, al pie de los Pirineos. Considerada obsoleta y no apta para la cría industrial, ha sido recuperada por el colectivo paduano gracias a su grasa excepcional y sabrosa. Su carne es apreciada por su intenso color rojo, su ternura y jugosidad, y se seca al aire en un microclima único.
País de producción Francia - Región Midi-Pyrénées
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