Rebozuelos secos - 40g

El rebozuelo, también llamado copón rebozuelo, crece en bosques de robles claros. Con su sombrero amarillento en forma de embudo y su pulpa blanca cremosa, tiene un delicioso sabor afrutado: se utiliza en la preparación de rellenos o salsas. 40 g de rebozuelos secos equivalen a 175 g de rebozuelos frescos. La mezcla de champiñones debe remojarse durante al menos una noche (12 horas) en 5 veces su peso en volumen de agua a una temperatura ideal de 4°C. Después de la rehidratación, puedes utilizarlos como champiñones frescos.