L'ATELIER DU BOUCHER
Pierna de cordero francesa entera ±2,2 kg
Pierna de cordero francesa entera ±2,2 kg
Precio habitual
€102,54 EUR
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Esta pierna de cordero entera, de aproximadamente 2,2 kg, es un corte excepcional, cuidadosamente seleccionado por nuestra carnicería, especialmente diseñado para profesionales de la restauración. Su carne tierna y de sabor delicado la convierte en el ingrediente perfecto para realzar sus menús festivos con elegancia y carácter.
Usos culinarios:
La pierna de cordero es un corte versátil que se presta a muchas preparaciones, especialmente a la cocción lenta para obtener una carne tierna y jugosa.
► Pierna de cordero de 7 horas: Para una cocción lenta y un resultado ultra tierno, la pierna se puede estofar durante horas con verduras, ajo y tomillo.
► Pierna de cordero asada: Horneada entera, esta pierna de cordero es ideal para una comida familiar o una celebración. Se puede sazonar con ajo y romero, y luego rociar con el jugo de la carne.
► Pierna de cordero a la parrilla: Para una cocción más rápida, se puede deshuesar la pierna de cordero y cortarla en rodajas gruesas (gigotins) y asarla en la barbacoa o plancha.
Consejos de almacenamiento e implementación:
Este producto se envasa al vacío y debe conservarse refrigerado. Para una cocción perfecta, se recomienda desempacar la carne y dejarla a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de cocinarla. Para una cocción lenta, la carne puede cocinarse con o sin hueso, rellena o marinada.
Usos culinarios:
La pierna de cordero es un corte versátil que se presta a muchas preparaciones, especialmente a la cocción lenta para obtener una carne tierna y jugosa.
► Pierna de cordero de 7 horas: Para una cocción lenta y un resultado ultra tierno, la pierna se puede estofar durante horas con verduras, ajo y tomillo.
► Pierna de cordero asada: Horneada entera, esta pierna de cordero es ideal para una comida familiar o una celebración. Se puede sazonar con ajo y romero, y luego rociar con el jugo de la carne.
► Pierna de cordero a la parrilla: Para una cocción más rápida, se puede deshuesar la pierna de cordero y cortarla en rodajas gruesas (gigotins) y asarla en la barbacoa o plancha.
Consejos de almacenamiento e implementación:
Este producto se envasa al vacío y debe conservarse refrigerado. Para una cocción perfecta, se recomienda desempacar la carne y dejarla a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de cocinarla. Para una cocción lenta, la carne puede cocinarse con o sin hueso, rellena o marinada.
