L'ATELIER DU BOUCHER
Pierna de cordero francesa entera ±2,2 kg
Pierna de cordero francesa entera ±2,2 kg
Precio habitual
€102,54 EUR
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Esta pierna de cordero entera, de aproximadamente 2,2 kg, es una pieza excepcional rigurosamente seleccionada por nuestro taller de carnicería, destinada especialmente a profesionales de la restauración. Su carne tierna y delicadamente perfumada la convierte en el ingrediente perfecto para realzar sus menús festivos con elegancia y carácter.
Usos culinarios:
La pierna de cordero es una pieza versátil que se presta a numerosas preparaciones, en particular a cocciones lentas para obtener una carne tierna y jugosa.
► Pierna de cordero de 7 horas: Para una cocción lenta y un resultado ultra tierno, la pierna puede estofarse durante horas con verduras, ajo y tomillo.
► Pierna de cordero asada: Cocida entera al horno, esta pierna es ideal para una comida familiar o festiva. Se puede mechar con ajo y romero, y luego regar con un jugo de carne.
► Pierna a la parrilla: Para una cocción más rápida, la pierna se puede deshuesar y cortar en rodajas gruesas (gigotines) y asar a la barbacoa o a la plancha.
Consejos de conservación y preparación:
Este producto se envasa al vacío y debe conservarse en el refrigerador. Para una cocción perfecta, se recomienda sacar la carne de su envase y dejarla alcanzar la temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de cocinarla. Para una cocción lenta, la carne se puede cocinar con hueso o deshuesada, y se puede rellenar o marinar.
Usos culinarios:
La pierna de cordero es una pieza versátil que se presta a numerosas preparaciones, en particular a cocciones lentas para obtener una carne tierna y jugosa.
► Pierna de cordero de 7 horas: Para una cocción lenta y un resultado ultra tierno, la pierna puede estofarse durante horas con verduras, ajo y tomillo.
► Pierna de cordero asada: Cocida entera al horno, esta pierna es ideal para una comida familiar o festiva. Se puede mechar con ajo y romero, y luego regar con un jugo de carne.
► Pierna a la parrilla: Para una cocción más rápida, la pierna se puede deshuesar y cortar en rodajas gruesas (gigotines) y asar a la barbacoa o a la plancha.
Consejos de conservación y preparación:
Este producto se envasa al vacío y debe conservarse en el refrigerador. Para una cocción perfecta, se recomienda sacar la carne de su envase y dejarla alcanzar la temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de cocinarla. Para una cocción lenta, la carne se puede cocinar con hueso o deshuesada, y se puede rellenar o marinar.
❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes isotérmicos especialmente diseñados que incluyen geles refrigerantes que permiten la conservación en frío durante todo el trayecto.
