Gambret - Carne de vacuno curada y seca ±2kg

Pierna de ternera curada con sal seca, secada y madurada durante 10 a 12 meses, esta charcutería tiene todas las ventajas de un gran jamón curado sin dejar de ser una carne magra.

Es en el suroeste donde este producto fue creado por un jamonero que suele refinar jamones excepcionales como el de Bayona o el famoso “Noir de Bigorre”.

Observando el éxito de carnes secas como la bresaola, la cecina o incluso la carne de los Grisones, deplora sin embargo su textura y su apariencia austeras...

Hasta que intentó tratar uno de los músculos (el más magro y veteado) del muslo de ternera como se madura un jamón, nada menos que 10 meses, cubierto de grasa delicadamente picada: El éxito fue inmediato, y de ahí nació el “ Gambret” del dialecto que significa “pierna”.

Un embutido de textura suave y fundente pero nunca grasoso, ligeramente salado, que deja expresar todo su sabor.

Servir en rodajas muy finas con melón, ensalada, mermelada de cebolla y tostadas y un vino tinto afrutado o un blanco seco.

País de producción Francia

Embalaje: envasado al vacío.

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislados especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes que permiten mantenerlos frescos durante todo el viaje.