Gambret - Carne de vacuno curada y seca ±2kg

Pierna de ternera curada con sal seca, secada y madurada durante 10 a 12 meses, este embutido tiene todas las ventajas de un gran jamón seco sin dejar de ser una carne magra.

Es en el suroeste donde este producto ve la luz en una fábrica de jamón que suele curar jamones excepcionales como el de Bayona o el famoso "Noir de Bigorre".

Al observar el éxito de los productos secos como la bresaola, la cecina y la carne de los Grisones, deploraba sin embargo su austera textura y apariencia...

Hasta que intentó tratar uno de los músculos (el más magro y veteado) del muslo de vaca como se cura un jamón, durante nada menos que 10 meses, cubierto de grasa delicadamente salpimentada: el éxito fue inmediato, y de ahí nació el "Gambret", del dialecto que significa "pierna".

Un embutido de textura suave y fundente pero nunca graso, poco salado, dejando expresar todo su sabor.

Servir cortado muy fino con melón, ensalada, mermelada de cebolla y tostadas y un vino tinto afrutado, o un blanco seco.

País de producción Francia

Embalaje: envasado al vacío.

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislantes especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes para mantenerlos frescos durante todo el viaje.