Fourme d’Ambert “L’Empereur” AOP ±2kg

Fourme d'Ambert es un queso azul DOP francés, producido en el corazón de la región de Auvernia-Ródano-Alpes, entre 600 y 1.600 m sobre el nivel del mar, en una zona montañosa. Suave y cremoso, es un imprescindible en la tabla de quesos y un gran aliado en la cocina.

Miembro de la familia de los quesos de pasta azul, el Fourme d'Ambert se produce en Auvernia, entre 600 y 1.600 m de altitud, en la región montañosa de Puy-de-Dôme, 5 cantones de Cantal y 8 comunas del Loira. La riqueza y biodiversidad de este terroir le confieren su fragancia sutil y delicada. Reconocida como AOC (Denominación de Origen Controlada) desde 1972, Fourme d'Ambert dispone desde ahora de una AOP (Denominación de Origen Protegida). Se elabora a partir de leche de vacas alimentadas con pasto procedente exclusivamente de la zona de denominación.

En el corazón del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia, en Cantal, la empresa Marcel Charrade, más conocida bajo la marca L'EMPEREUR, refina y comercializa los quesos AOP más prestigiosos de Auvernia como Cantal, Salers y Saint-Nectaire con el mayor respeto por las tradiciones.

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