Fourme d’Ambert “L’Empereur” AOP ±2kg

Fourme d'Ambert es un queso francés DOP de veta azul, elaborado en el corazón de la región de Auvernia-Ródano-Alpes, entre 600 y 1.600 m sobre el nivel del mar, en una zona montañosa. Suave y cremoso, es imprescindible en la tabla de quesos y un gran aliado en la cocina.

Miembro de la familia de los quesos de veta azul, el Fourme d'Ambert se produce en Auvernia, entre 600 y 1.600 m sobre el nivel del mar, en la zona montañosa de Puy-de-Dôme, cinco cantones de Cantal y ocho municipios del Loira. La riqueza y biodiversidad de este terroir le confieren su aroma sutil y delicado. Reconocida AOC (Denominación de Origen Controlada) desde 1972, Fourme d'Ambert posee actualmente la AOP (Denominación de Origen Protegida). Se elabora a partir de leche de vacas alimentadas con hierba procedente exclusivamente de la zona de denominación de origen.

En el corazón del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia, en Cantal, la empresa Marcel Charrade, más conocida bajo la marca L'EMPEREUR, refina y comercializa los quesos con denominación de origen más prestigiosos de Auvernia, como Cantal, Salers y Saint-Nectaire, con las mejores respeto por las tradiciones.

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