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Flores enteras de violeta confitadas en azúcar. Elaborado respetando la tradición, cada flor se recoge a mano, se reboza en almíbar y azúcar para confitarla. Este raro producto se utiliza para decorar tartas, nata montada, castañas confitadas y chocolates.
Como aperitivo, coloque una violeta cristalizada en una flauta; añadir un poco de licor Violette, champán o crémant. el azúcar que recubre la flor se disuelve y ésta vuela suavemente hacia la superficie.
