L'ATELIER DU BOUCHER
Solomillo de ternera francés ±1,2 kg
Solomillo de ternera francés ±1,2 kg
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El solo millo de ternera es un bocado excepcional, reconocido por su ternura incomparable. Cortado de la cadera, este producto de aproximadamente 1,2 kg es seleccionado con el mayor cuidado por su calidad y su grano de carne muy fino. Es una pieza elegida para los chefs exigentes, ya que es casi sin grasa y muy simple de preparar. Embalado al vacío
Usos culinarios :
El sollo de ternera es una pieza fácil de trabajar, que se presta a una variedad de preparaciones.
► Asado entero : Asado al horno, siempre queda muy jugoso y perfecto para un plato excepcional. Sírvelo con morellas, espárragos o una salsa cremosa.
► Salteado en medallones : Cortado en medallones, es ideal para una cocción rápida en sarfén, para servir poco hecho, con una salsa de hierbas o una reducción de vino rojo.
► En grenadinas : Cortado en tranchas espesas, el filete de ternera se puede rellenar o rebozar para unas grenadinas de ternera saborosas.
Consejos de conservación y uso :
Este producto está condicionado al vacío y debe ser conservado en el refrigerador. Saque el solomillo de ternera de su embalaje al vacío unos veinte minutos antes de cocinarlo. Se recomienda consumirlo poco hecho para preservar su ternura.
Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes isotérmicos especialmente diseñados que incluyen geles refrigerantes que permiten mantenerlos frescos durante todo el trayecto.
