Figatellu "A Salameria" de la Isla de la Belleza para asar - 250g

Figatellu de la Isla de la Belleza para asar – 250 g

Especialidad emblemática de la charcutería corsa, el Figatellu es una morcilla de carácter preparada a partir de una mezcla de carne, hígado y grasa de cerdo, y luego sazonada para realzar sus sabores típicos.

Este Figatellu se elabora en Ajaccio por L’Atelu Corsu, una empresa fundada en 2011 y especializada en charcutería tradicional bajo la marca 1769 Buonaparte Ajaccio. La casa trabaja exclusivamente con carne fresca de cerdo francés, procedente del sacrificio de la semana.

Tras su preparación, el Figatellu se cocina a fuego lento durante un día, y luego se ahúma durante 4 horas con madera de haya. A continuación, se somete a un secado de al menos 3 días. Estas distintas etapas le aportan su carácter rústico, sus aromas ahumados y el sabor particular del hígado de cerdo.

El Figatellu debe consumirse obligatoriamente bien cocido. Es especialmente sabroso cuando se prepara a la brasa, a la barbacoa o simplemente al horno.

También puede incorporarse a guisos y recetas en salsa. Su carácter ahumado combina muy bien con las lentejas, los frijoles y otras legumbres secas, así como con patatas o verduras asadas.

Presentado en bolsa de 250 g, este Figatellu permite disfrutar en casa de una de las especialidades más características de la tradición charcutera de la Isla de la Belleza.

País de producción: Francia - Córcega