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Estos Figatelli son embutidos frescos elaborados a partir de una mezcla de carne, hígado y grasa de cerdo, aderezado con un sabor característico. Se cuecen al vapor durante 1 día, luego se ahúman durante 4 horas sobre madera de haya antes de secarse durante al menos 3 días.
Para comer bien cocidas, a las brasas o al horno, puedes incluirlas en tus platos con salsa, o acompañar con lentejas u otras verduras secas.
