Hinojo - 1kg

Del latín “hay”, el hinojo es una planta originaria de la cuenca mediterránea, donde aún se puede encontrar creciendo silvestre a lo largo de los caminos o junto al mar.

Cocido al vapor durante unos diez minutos, constituye una guarnición ideal para pescados y carnes como ternera y cordero. También combina muy bien con zanahorias, apio y cebollas. También se puede preparar gratinado o triturar para hacer una sabrosa sopa.

No dudes en añadir ajo, combinan muy bien. El hinojo también se prepara rehogado en mantequilla con un poco de azúcar que lo carameliza suavemente. Se puede meter en papillotes (a modo de esterilla debajo del salmón o la lubina) o guisar con tomate y aceite de oliva.

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