Hinojo - 1kg

Del latín "heno", el hinojo es una planta originaria de la cuenca mediterránea donde, aún hoy, se puede encontrar en estado salvaje a lo largo de las carreteras o en el mar.

Cocido al vapor durante diez minutos, es una guarnición ideal para pescados y carnes como ternera y cordero. También combina muy bien con zanahorias, apio y cebollas. También se puede preparar gratinado o mezclado para hacer una sopa sabrosa.

No dudes en añadir ajos, combinan bien. El hinojo también se prepara estofado, en mantequilla, con un poco de azúcar que lo carameliza suavemente. Puedes escurrirlo en papillotes (ponerlo debajo de salmón o lubina) o guisarlo con tomates y aceite de oliva.