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Esta harina excepcional es fruto del trabajo de los productores de Cévennes para aprovechar mejor las pequeñas castañas que cosechan, simplemente transformándolas en harina.
Procedentes todas de la agricultura ecológica, estas castañas se secan de forma natural y luego se trituran en un molino cercano en Lozère Cévennes.
Esta harina es ideal para aportar un sabor ligeramente dulce, que recuerda un poco al praliné, a tus panes, bollería, salsas o incluso tortitas. También es muy popular entre las personas alérgicas al gluten.
