Crema de ajo negro - 325g

El ajo negro es producto de la fermentación del ajo a altas temperaturas durante varias semanas. Este proceso crea una caramelización lenta, también llamada reacción de Maillard: el ajo se vuelve suave, cremoso, negro con un concentrado de Umami, ese quinto sabor tan buscado en la alta cocina. El ajo negro revela aromas y exalta los sentidos gracias a sus notas de regaliz y vinagre balsámico.

Ingredientes: Ajo negro (70%), aceite de girasol, agua, ácido (ácido láctico)

Recomendación de uso: 50g por 500g de preparación

Consumir dentro de las 4 semanas posteriores a la apertura.