Cuscús casero - 500g

Este cuscús procede de la región de Bizerta, entre las montañas y el mar, en la punta de África.

Gracias a unas precipitaciones menos variables, en esta región se han cultivado cereales durante siglos.

Seniatna ha seleccionado a 8 artesanos que preparan el cuscús exactamente como lo hacen para sus familias, como aprendieron de sus madres y abuelas...

La sémola de trigo duro se humedece ligeramente y se enrolla a mano, luego se pasa por un tamiz fino, se vuelve a humedecer, se enrolla y se mezcla con la sémola. Tamizados de nuevo, los granos se cuecen al vapor y se secan lentamente al sol...

Estos granos sueltos no se pegan entre sí y esta sémola casera tiene un fuerte sabor a trigo.

Cocine con verduras (calabacín, zanahoria, calabaza), legumbres (alubias, garbanzos) y carne para una comida equilibrada. Nutricionalmente, el cuscús es más bajo en calorías que el pan y rico en selenio, un potente antioxidante. Se recomienda cocinarlo al vapor, como en las cuscúseras tradicionales tunecinas.

País de producción Túnez - Región de Cap-Bon