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La coppa es un embutido típico elaborado con lomo y paleta de cerdo deshuesados, salados, masajeados y madurados (4 meses para este). Esta Coppa di Parma tiene una Indicación Geográfica Protegida (etiqueta IGP europea).
Está atado a mano. Es una delicia, cortado en lonchas finas.
