Champagne Philipponnat Cuvée 1522 extra brut rosé 2012 y su estuche - 75cl

El 1522 Rosé 2012 elaborado por Maison Philipponnat es un gran champán que destaca el carácter afrutado y especiado del terroir de Aÿ. De hecho, esta añada se construye alrededor del terruño de Aÿ, un pueblo en el que la familia Philipponnat echó raíces en 1522.

Este rosado blend está compuesto por un 62% de Pinot Noir del viñedo “Léon” de Aÿ y Mailly y un 27% de Chardonnay de Verzy, al que se añadió un 11% de Pinot Noir vinificado en tinto, procedente de los viñedos de la Casa situados en Mareuil-sur. -Sí.

El año 2012 se caracterizó por una primavera lluviosa y un comienzo de verano sombrío. Pero a partir de mediados de agosto llegó el verano en Champaña, trayendo un tiempo muy seco y temperaturas cálidas hasta el final de la cosecha. El rendimiento de la cosecha de 2012 fue relativamente modesto, lo que contribuyó a la obtención de vinos concentrados.

Los vinos se vinifican parcialmente en barrica de roble para aportar una bonita pátina y sin fermentación maloláctica con el objetivo de conservar todo su frescor y permitirle ganar en complejidad. Es un champagne dosificado en Extra Brut a 4,25 g/L para conservar ese pequeño toque picante característico.

Esta añada presenta un color rosa pálido, ligeramente cobrizo y brillante.

En nariz es muy intenso y dulce, expresando notas de bollería, chocolate con leche, chocolate blanco, pasta de almendras y kirsch.

En boca es delicioso y muy frutal, con notas de frutos rojos y sopa de fresas. El final es fresco con una mineralidad muy agradable y agradables notas de mandarina.

Este 1522 Rosé 2012 de Philipponnat realzará el cordero cocido a baja temperatura pero también los mariscos y, en particular, los mariscos gracias a su carácter mineral y afrutado. También irá perfecto con fresas y frambuesas de postre.