FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL
Cantal entre-deux con leche cruda DOP Haut Herbage ±1,2kg
Cantal entre-deux con leche cruda DOP Haut Herbage ±1,2kg
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En el corazón de Auvernia, situada a 1.000 m de altitud en el parque natural volcánico regional, la Fromagerie des Monts du Cantal perpetúa la tradición del queso de leche cruda desde 1928.
Trabaja con leche de la zona DOP Cantal y de zonas montañosas recogida de 40 productores en un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Además, la quesería ha desarrollado un enfoque HIGH GRASS con especificaciones incluso mucho más estrictas que las de la DOP Cantal (alimentación únicamente con hierba y heno y suplementos nobles certificados, recogida en 24 horas, fabricación especializada y artesanal: paso por el volumen de prensa, larga maduración, afinamiento en bodega, selección, trazabilidad...).
Los quesos se elaboran en Pierrefort y se maduran en 3 bodegas, incluida la famosa bodega de Saint-Poncy construida en un antiguo túnel ferroviario.
Cantal Haut Herbage nace de un enfoque de calidad ambiental basado en alimentar a las vacas lecheras únicamente con hierba y heno, sin ensilaje, sin heno y con complementos de cereales garantizados sin OGM.
País de producción Francia - Región de Auvernia
❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislados especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes que permiten mantenerlos frescos durante todo el viaje.
