Ramito de Amor Entero (Flor de Maquis) +/-320g

Fleur du Maquis es un queso aromático de leche de oveja corsa llamado "brin d'amour", elaborado artesanalmente con leche cruda del animal y procedente de la región de Bastia. De masa blanda y corteza natural, madura a la perfección en un periodo de 1 a 3 meses.

Como se mencionó anteriormente, Fleur du Maquis tiene una corteza cubierta con hierbas regionales, incluidas bayas de enebro y pequeños chiles ojo de pájaro. Es un queso que ofrece un sabor atrevido y potente único en comparación con los demás.

Para darle un toque de originalidad como aperitivo, intente cortar la Fleur du Maquis en tiras finas para disfrutarla tal cual. Este queso de oveja corso, infundido con hierbas aromáticas, también es un delicioso complemento para una tabla de quesos después de las comidas, acompañado de pan de campo.

Y aunque un vino blanco fresco elaborado con la uva Vermentino del Conde Peraldi de Ajaccio combina perfectamente con este queso corso con infusión de hierbas, una vez oí hablar de una variedad de retsinas griegas. Entonces probé una retsina orgánica de la finca Kamara y la armonía fue exquisita. Por lo demás, los vinos blancos del Languedoc también combinan bien. Si prefiere el tinto, opte por un vino especiado del Rosellón.

Origen: Alta Córcega (Francia)

Tipo de masa: Blanda (Florecida)

Grasa sobre producto terminado: 28%

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