Morcilla grande en rodajas, estilo rústico, de aproximadamente 2,8 kg

Esta morcilla, presentada de forma singular, procede de una receta tradicional normanda. Elaborada con un relleno de cebolla y carne francesa, se embute en tripa de cerdo y se cuece lentamente en caldo, consiguiendo una textura refinada similar a la de una terrina. Su generoso tamaño permite obtener lonchas grandes que se pueden calentar en el horno durante 2 minutos a 170 °C o en una plancha durante 30 segundos. Se sirve idealmente con gajos de manzana caramelizada para realzar su sabor.