Aligot de Aubrac con Tome fresco de Aubrac IGP - 500g

Aligot de l’Aubrac con Tome fresca de leche cruda – Jeune Montagne

Descubra el auténtico Aligot de l’Aubrac Jeune Montagne, una especialidad emblemática de Aveyron, apreciada por su textura elástica y su sabor generoso. Preparado con patatas frescas y Tome fresca de l’Aubrac de leche cruda, aporta toda la convivencia de la cocina de montaña a su mesa.

La Cooperativa Jeune Montagne, fundada por agricultores de la meseta de Aubrac, pone en valor la leche de vacas de razas Aubrac y Simmental. Su alimentación se basa esencialmente en heno en invierno y pastos en verano, respetando las tradiciones ganaderas de este territorio.

Este aligot está elaborado a partir de patatas frescas Bintje, crema espesa obtenida del desnatado del suero de leche y Tome fresca de l’Aubrac de leche cruda y entera. Esta última le aporta su sabor quesero característico y su textura untuosa, que se estira en largas cintas al trabajarlo en caliente.

¿Cómo preparar el Aligot de l’Aubrac?

Vierta el contenido de la barqueta en una cacerola y caliente a fuego medio, removiendo regularmente con una espátula durante unos minutos. Cuando el aligot esté bien caliente, estírelo varias veces para desarrollar su textura elástica tan característica.

Según sus gustos, añada una punta de ajo, pimienta o una pizca de nuez moscada. También puede personalizarlo con unos trocitos de tocino o un poco de jugo de carne.

¿Con qué servir el aligot?

Tradicionalmente servido con una salchicha a la parrilla, el aligot también acompaña maravillosamente carnes rojas, asados y parrilladas. Por sí solo, también puede convertirse en el centro de una comida cálida y suculenta.

¿Sabía que...? Originalmente, los monjes de Aubrac servían a los peregrinos del Camino de Santiago una preparación a base de pan y queso. En el siglo XIX, la patata sustituyó progresivamente al pan para dar lugar al aligot que conocemos hoy en día.

Peso neto: 500 g

País de producción: Francia - Región Mediodía-Pirineos

Entrega y cadena de frío

Productos frescos: en Francia, España, Bélgica y Luxemburgo, sus pedidos se envían con Chronofresh, respetando la cadena de frío.

Para los otros destinos elegibles, los productos frescos se envían por avión en embalajes isotérmicos con geles refrigerantes, especialmente diseñados para preservar su frescura durante el transporte.

Productos secos: un pedido compuesto únicamente por productos secos puede enviarse mediante Chronopost a domicilio o en punto de recogida, según las opciones disponibles.

Pedido mixto: tan pronto como se añade un producto fresco al carrito, la totalidad del pedido se envía en transporte refrigerado.