Albesi con 3% de trufa y huevos - 250g

Esta pasta refinada, originaria de la región de Alba, en el Piamonte, se elabora con sémola de trigo duro cuidadosamente seleccionada y huevos frescos, mezclados lentamente a temperatura controlada. La masa, estirada en un laminador, reposa antes de ser secada suavemente entre 42 y 47 °C, lo que garantiza una textura uniforme y una excelente estabilidad en la cocción. Tras un segundo reposo, se moldea y corta en ciclos de 12 horas, para luego envasarse a mano. Disponible en formatos clásicos, esta pasta se cocina en tan solo tres minutos. La calidad de los ingredientes y los meticulosos controles la convierten en un producto excepcional.