Agar-agar - 150 g

Muy utilizado en la cocina asiática, vegetariana, adelgazante o molecular, el agar-agar es un agente gelificante que se obtiene a partir de algas. A diferencia de la gelatina, a la que sustituye perfectamente, el agar-agar debe llevarse a 90°C para que cuaje. Dependiendo de la consistencia deseada, su dosificación varía entre 2 y 10g por litro aproximadamente.

Sin olor, sabor ni color, el agar-agar se puede utilizar en versión salada o dulce.

Peso neto: 150g