Agar-agar - 150 g

Este gelificante de origen marino transforma sus creaciones culinarias con elegancia. Extraído de algas, el agar-agar se impone como la alternativa vegetal a la gelatina tradicional, muy apreciado en las cocinas asiáticas, moleculares y de bienestar. Su neutralidad aromática y cromática ofrece total libertad creativa, apta tanto para preparaciones saladas como dulces. Gelificante de activación térmica (90°C), se dosifica entre 2 y 10g por litro según la textura deseada, garantizando un control preciso de sus recetas.

Peso neto: 150 g