LE COMPTOIR COLONIAL
Agar-agar - 150g
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Muy utilizado en la cocina asiática, vegetariana, adelgazante o molecular, el agar-agar es un agente gelificante que se obtiene a partir de algas. A diferencia de la gelatina, a la que sustituye perfectamente, el agar-agar debe llevarse a 90°C para que cuaje. Dependiendo de la consistencia deseada, su dosificación varía entre 2 y 10g por litro aproximadamente.
Sin olor, sabor ni color, el agar-agar se puede utilizar en versión salada o dulce.
Peso neto: 150g
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