12 caracoles grandes de Borgoña - 98 g

Fundada hace más de 50 años, Maison Valentin está dirigida por criadores de caracoles de padre a hijo. Con el apoyo de Éric Robert, MOF cocina, ofrece su receta exclusiva a base de caracoles de Borgoña seleccionados "Helix Pomatia", principalmente del norte de Italia, Hungría o Polonia.

Basándose en su experiencia como profesor en la Escuela Ferrandi, Éric Robert revisa la receta tradicional utilizando un auténtico caldo de cocción (chalota, zanahoria, apio, apio de monte, pimiento rojo, tomillo, laurel y salvia para la digestión), acompañado de mantequilla extrafina de Normandía o de Charente-Poitou, perejil francés bien marcado y ajo español.

Maison Valentin no utiliza glutamato añadido, polvo de almendras ni avellanas.

Colocar en el horno precalentado a 180°C y cocinar durante 8 a 10 minutos. Retirarlos tan pronto como la mantequilla empiece a hervir a fuego lento.

País de producción Francia

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes aislantes especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes para mantenerlos frescos durante todo el viaje.