Schottischer Räucherlachs, handgeschnitten, 4 Scheiben ±200 g

Außergewöhnlicher geräucherter Lachs

L'atelier d'Angresse Artisanale verarbeitet Lachse aus den Gewässern der Orkney- und Shetlandinseln in Schottland sowie aus einer Farm in Westirland mit einer besonders geringen Besatzdichte. 

 Um diese Lachse zu veredeln, haben seine Teams eine spezielle Räucher- und Reifetechnik entwickelt, die fernöstliche Traditionen mit Perfektion verbindet. Sie wählen die Fische und Zutaten (Salz aus Guérande und Buchenholz) sorgfältig aus, verarbeiten sie von Hand und ohne Einfrieren, und räuchern und reifen sie nach einem exklusiven Rezept, das dem Fisch die Zeit gibt, all seine Aromen zu entfalten.