Volnay Premier Cru Clos des Angles 2009 - 75cl

«Ora c’è un vignaiolo che merita uno status molto più elevato e forse è solo questione di tempo» scriveva Neil Martin nel gennaio 2019 dopo una degustazione dei 2017 di Rossignol. Nicolas produce vini a partire da un’ampia gamma di vigneti di prim’ordine, principalmente a Volnay e Pommard. Praticando un’agricoltura biologica non certificata con alcuni concetti biodinamici, non segue un’unica ricetta e ogni parcella di vigneto viene costantemente rivalutata durante la vendemmia. Una nuova cantina è stata costruita proprio in tempo per l’annata 2016 e il futuro si prospetta promettente per Nicolas Rossignol.