Vadouvan miscela tradizionale di spezie - 100g

Il “Vadouvan” è una miscela tradizionale di spezie ispirata ai curry tradizionali dell’India. Questa composizione originale troverebbe le sue origini nella regione di Pondichéry, nel sud dell’India, ex colonia francese.

In questa miscela si ritrovano le spezie imprescindibili dei curry indiani tradizionali, come la curcuma, le foglie di curry, il coriandolo, il fenoglio, lo zenzero e molte altre… alle quali sono state aggiunte alcune note “francesi” tipiche della nostra cucina, come lo scalogno, la cipolla e l’aglio.

Non è quindi un caso che gli anglosassoni chiamino questa miscela di spezie “French curry” o “Curry francese”!

Proveniente direttamente dall’India, molto profumato e colorato, questo tradizionale mix di spezie indiano delizierà tutti gli amanti dei sapori raffinati della cucina indiana.

Il vadouvan, a differenza degli altri curry indiani, non è piccante: non contiene peperoncini e sono i semi di senape nera e l’aglio a dare carattere alla miscela. La cipolla, quasi confit prima di essere essiccata, apporta inoltre una nota dolce. È una miscela dai profumi molto complessi, che deve la sua raffinatezza tanto al numero e alla grande varietà dei suoi ingredienti quanto al suo metodo di preparazione.

Ingredienti:

Cipolla, aglio, olio di SESAMO, cumino, foglie di curry, SENAPE, Uraddhal, fenoglio, curcuma, finocchio, Asafoetida, sale.