Testa di vitello con salsa ravigote – Le Traiteur du Val de Cère - 1,7kg

Testina di vitello con salsa ravigote – Le Traiteur du Val de Cère

Scopri un grande classico della cucina francese con questa testina di vitello con salsa ravigote, una ricetta tradizionale che unisce una carne tenera, cotta a lungo in brodo, a una salsa fresca e saporita.

Situato a Gagnac-sur-Cère, nel Lot, dal 1987, Le Traiteur du Val de Cère è specializzato in piatti pronti freschi e ricette tradizionali. La sua esperienza mette in risalto le generose specialità della gastronomia francese.

Preparata con vitelli allevati e macellati in Francia, questa testina di vitello viene arrotolata con le guance e la lingua, quindi cotta lentamente in brodo per esaltarne i sapori e ottenere una consistenza tenera. Successivamente viene sgrassata, pressata e affettata a mano.

La salsa ravigote, a base di uova, senape e cetriolini, dona una nota acidula e leggermente piccante che bilancia perfettamente la ricchezza della carne.

Come gustare la testina di vitello con salsa ravigote?

Servi la testina di vitello con la sua salsa ravigote, accompagnata da patate al vapore per un piatto tradizionale. Si abbina molto bene anche con carote, porri o altri ortaggi cotti in brodo.

Una specialità imperdibile per gli amanti della cucina da bistrot e dei piatti francesi autentici, da gustare durante un pasto generoso e conviviale.

Vaschetta da 8 generose fette da circa +/-210g per un totale di +/- 1,7kg

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