Capocollo d'agnello arrotolato pronto da cuocere ±2kg

Testa di vitello arrotolata pronta da cuocere – ± 2 kg

Rispolverate un grande classico della cucina francese tradizionale con questa testa di vitello arrotolata, preparata e legata con cura per facilitarne la cottura a casa.

Originaria dell'Occitania, è realizzata con vitello allevato all'aperto e nutrito con il latte della madre. La testa di vitello è arrotolata con lingua e guancia, offrendo dopo la cottura una consistenza tenera e fondente e un'ottima ricchezza di sapori.

Presentata pronta da cuocere e già legata, permette di preparare facilmente questa ricetta emblematica delle tavole dei bistrot e della cucina regionale.

Come cuocere la testa di vitello arrotolata?

Immergete la testa di vitello in un brodo aromatico e lasciatela cuocere lentamente per circa 2 ore e 30 minuti. Una cottura lenta permette di ottenere una carne particolarmente tenera e fondente.

Una volta cotta, tagliatela in belle fette e servitela ben calda con una salsa ravigote o una salsa gribiche, due accompagnamenti irrinunciabili della testa di vitello.

Per completare il piatto, accompagnatela con patate al vapore e verdure. Otterrete così un piatto generoso e conviviale, fedele alla tradizione della cucina francese.

Con il suo formato di circa 2 kg, questa testa di vitello arrotolata è ideale per preparare un vero pasto regionale da condividere.

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