Salame del Marinaio Les Roches Blanches – Maiale francese affumicato con legno di faggio – 800 g

Salame del Marin Les Roches Blanches – Maiale francese – 800 g

Una specialità di salumeria particolarmente originale, realizzata a partire da una lonza di maiale intera, non macinata, lasciata maturare a lungo e affumicata secondo metodi tradizionali.

Il Salame del Marin Les Roches Blanches è preparato a partire da maiale francese. La lonza viene prima salata con grosso sale marino, poi accuratamente strofinata con un composto di spezie e aromi.

Il pezzo viene quindi lasciato maturare per lunghi mesi all’aria salmastra, prima di essere affumicato a fuoco di legna di faggio in un camino tradizionale. Questo metodo di lavorazione singolare gli consente di sviluppare un sapore intenso e affumicato, arricchito dalle note aromatiche del condimento.

La sua caratteristica principale risiede nell’utilizzo della lonza intera, senza macinare la carne. A differenza di un classico salame secco, ogni fetta rivela così direttamente la struttura naturale del pezzo di maiale. La proporzione tra carne magra e grasso può naturalmente variare da una fetta all’altra, conferendo a ciascuna il proprio carattere.

Con il suo generoso formato da 800 g, il Salame del Marin è un pezzo di grande pregio da presentare su un tagliere di salumi o durante un aperitivo gourmet.

Tagliatelo a fette sottili e servitelo a temperatura ambiente, accompagnato semplicemente da un buon pane contadino e da qualche cetriolo sott’aceto.

Un salume di carattere che si distingue tanto per la sua lonza non macinata quanto per la sua lunga maturazione e la tradizionale affumicatura con legna di faggio.

Paese di produzione: Francia

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