Salame secco Perche Le Cayrolais – Maiale francese – 1,2 kg

Salame secco Perche Le Cayrolais – Maiale francese – 1,2 kg

Un generoso salame secco da 1,2 kg, realizzato nel Cantal secondo il tradizionale sapere artigianale della maison Le Cayrolais, specializzata in salumi da oltre un secolo.

Stabilita dal 1908 nel villaggio di Cayrols, nel cuore del castagneto cantaliese, Le Cayrolais perpetua ricette tradizionali e lavora con maiali allevati nella regione. La maison è particolarmente legata all’uso di essiccatori in legno, che contribuiscono allo sviluppo dei sapori caratteristici dei suoi salumi, salame e prosciutti.

Questo salame secco Perche è realizzato con pezzi di maiale accuratamente selezionati ed è composto da 80 % di carne magra. La sua stagionatura nell’essiccatore in legno gli consente di sviluppare gradualmente un gusto deciso e autentico, particolarmente apprezzato dagli amanti dei salumi tradizionali.

Il suo grande formato da 1,2 kg è ideale per le grandi tavolate, i buffet e gli abbondanti taglieri di salumi. Può essere tagliato a fettine sottili per l’aperitivo, servito a fette più spesse o utilizzato per preparare stuzzichini da cocktail.

Accompagnatelo semplicemente con un buon pane contadino, cetriolini e cipolline in agrodolce.

Per apprezzarne appieno la consistenza e gli aromi, servitelo a temperatura ambiente.

Una prelibata specialità cantaliese che celebra il maiale francese e il centenario sapere artigianale del Cayrolais.

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