Salsiccia al coltello naturale budello naturale maiale francese ±500g

Salsiccia al coltello naturale Vallégrain – 500 g

Scopri tutta l’autenticità di una salsiccia al coltello tradizionale con questa ricetta Vallégrain, elaborata a partire da maiali nati, allevati e macellati in Francia, secondo il disciplinare certificato CC5901.

Azienda familiare originaria del Perche, Vallégrain gestisce l’intera filiera suina e lavora con 180 allevatori locali, di cui l’80 % si trova a meno di 150 km dai suoi siti di produzione. Questa vicinanza contribuisce a garantire la freschezza e la tracciabilità delle carni.

Questa salsiccia si distingue per la sua macinatura particolarmente generosa con una griglia di almeno 8 mm. Più grossolana di quella di una classica chipolata, le conferisce una consistenza rustica e una bella masticabilità, nell’ottica delle salsicce tradizionali da macellaio.

La sua ricetta contiene il 91 % di carne di maiale, semplicemente accompagnata da sale, zucchero di canna rosso e aromi naturali. È imbottigliata in un budello naturale di maiale di calibro da 32 a 34 mm, che le conferisce il suo aspetto generoso e la sua buona tenuta in cottura.

Da preparare in padella, al forno o alla griglia, questa salsiccia al coltello si abbina alla perfezione con un purè fatto in casa, un aligot o verdure di stagione. Troverà perfettamente la sua collocazione anche in ricette più tradizionali come lenticchie e salsiccia o il cassoulet.

Per conservarne tutta la succosità, prediligi una cottura graduale senza forare il budello. Cottura a cuore indispensabile prima del consumo.

Confezionamento: 500 g.

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