Sancerre Domaine de Rome rosso 2017 - 75cl

Nel dipartimento del Cher, nella regione Centre-Val de Loire, si ergono colline leggendarie nel mondo del vino. L'AOC Sancerre produce vini rossi, rosati ed è particolarmente celebrata per i suoi vini bianchi.

Questa regione vinicola è nota e le sue qualità sono vantate fin dal Medioevo. E non a caso: situate su colline modellate dalla Loira, le vigne beneficiano spesso di un'esposizione sui pendii, oltre che della ricchezza dei suoli.

Il sud-ovest del terroir di Sancerre si trova su suoli argillo-silicei, ricchi di selce, che danno vini decisi e minerali, nonché il famoso aroma di pietra focaia. A ovest, i suoli sono costituiti da «caillotes»: suoli calcarei che danno vini con note floreali molto presenti. Il resto del vigneto è coltivato su calcari teneri a base di marne, chiamati le terre bianche.

I vini che vi sono prodotti hanno un migliore potenziale di invecchiamento. Per quanto riguarda la composizione varietale, il Sauvignon è il re. Questo vitigno è molto sensibile al suo terroir e acquisisce attraverso i diversi vigneti della regione note floreali, fruttate, agrumate o ancora di pietra focaia. Molto più marginale, il Pinot Nero è coltivato anche per produrre vini rossi e rosati. Questi offrono un vino secco e con tannini fondenti e potenti aromi di ciliegia, mirabelle o amarene.