Sainte-Maure de Touraine bianco - 300g

Il Sainte-Maure de Touraine può presentarsi in diverse forme. Bianco, ricoperto da una sottile fiore bianca, assume progressivamente, con l'avanzare della stagionatura (minimo 10 giorni), tonalità grigio-bluastre, generalmente a partire da una ventina di giorni. Viene tuttavia prodotto anche in versione cenere con carbone vegetale. Inizialmente, questa tecnica permetteva di proteggerlo meglio.

È molto pratico da consumare su un tagliere. Il suo delicato bouquet fatica a esprimersi in cucina: per i piatti caldi, è meglio utilizzare dei «sainte-maure» generici. Conviene consumarlo così com'è, semplicemente ben accompagnato. Con l'avocado, ad esempio, a millefoglie: una fetta di formaggio, una fetta di avocado, ecc.

Tutti i nostri prodotti freschi vengono spediti in colli isotermici appositamente progettati, contenenti gel refrigeranti che ne consentono la conservazione al fresco per tutto il tragitto.