Quasi di vitello ±1,2kg

Il Quasi di vitello offre un'esperienza unica in termini di sapore e tenerezza. Può essere grigliato, saltato o arrostito a seconda che sia tagliato a fette, a cubetti, in scaloppine, in bistecche o come arrosto. La sua versatilità permette un'infinità di preparazioni. Per una cottura rapida sulla plancha, optate per fette sottili e scottatele rapidamente: 1-2 minuti sono sufficienti.

Il Quasi di vitello è un taglio spesso di carne, prelevato dalla parte posteriore muscolosa tra la coscia e la lombata, in altre parole dalla natica, che nel manzo si chiama controfiletto. È senza dubbio uno dei più belli tagli di vitello da arrostire.

Indipendentemente dal metodo di cottura, deve essere all'immagine della carne di vitello, tutto in finezza e delicatezza. La carne di vitello grigliata, in padella o arrostita si consuma appena rosata o a punto, il che permette di preservarne la morbidezza.

Confezionamento: sottovuoto

Paese di produzione Francia

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