Pepe rosso di Kampot

Il pepe di Kampot appartiene alla specie Piper nigrum, una varietà che si trova in particolare in India, in Camerun e nel Sud-est asiatico. I grani di questo pepe crescono su una liana che può raggiungere diversi metri di altezza. A seconda dello stadio di raccolta e del trattamento applicato alle bacche di Piper nigrum, si ottiene pepe verde, nero, bianco o rosso. Ogni colore ha un'intensità e un gusto specifici.

Il pepe rosso di Kampot IGP, sapori dolci e fruttati per le tue papille

Questo pepe rosso di Kampot, dalle note fruttate e floreali, presenta sapori di vaniglia e agrumi canditi. È l'alleato ideale per pesci, composte alla vaniglia e carni bianche.

Si può dire che sia la quintessenza del pepe, unendo gli aromi intensi e avvolgenti dei grani maturi e la piccantezza acidula e calda del pepe nero.