Pepe bianco di Kampot

Il pepe di Kampot è riconosciuto come uno dei migliori al mondo. Viene coltivato nelle province di Kampot e Kep, in Cambogia. Dal 2010 è protetto dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Questo pepe bianco viene raccolto prima della completa maturazione, quindi privato del suo pericarpo, il che lo rende più delicato. Rivela note floreali di menta fresca ed eucalipto.

Si usa per condire carni rosse e bianche, pesce e frutti di mare, verdure e insalate. Questo pepe raro e delicato va aggiunto all'ultimo momento alle vostre ricette, poiché non tollera bene la cottura.