Petto d'agnello da allevamento del Quercy con osso IGP Label Rouge ±1,7kg

Il Parco regionale dei Causses del Quercy ospita la razza ovina «les causses du Quercy», perfettamente adattata alla vegetazione rada delle vaste distese calcaree. Si distingue per le macchie nere circolari che ricordano degli occhiali. Questo agnello IGP di alta gamma è la prima carne a ottenere il Marchio Rosso. Allattato dalla madre per almeno 70 giorni, viene nutrito con una miscela di cereali e mangimi vegetali. Solo un agnello su tre, di conformazione U, R o O, otterrà l'IGP. Gli animali più giovani (massimo 150 giorni) riceveranno il Marchio Rosso. La sua carne chiara e succulenta è perfetta per la cottura al forno o allo spiedo.