Mont d’Or DOP Les Monts de Joux – Formaggio del Giura – 750 g

Mont d’Or DOP Les Monts de Joux – 750 g

Formaggio emblematico della Franca Contea, il Mont d’Or DOP Les Monts de Joux è uno dei grandi piaceri caseari della stagione fredda. Sotto la sua crosta delicatamente plissettata si nasconde una pasta cremosa, morbida e fondente, che i più golosi apprezzeranno anche a cucchiaino.

Chiamato anche Vacherin, il Mont d’Or deve il suo nome alla montagna più alta del Doubs. Questo formaggio di montagna stagionale è prodotto a partire da 700 metri di altitudine, tra il 15 agosto e il 15 marzo, quando le mandrie non si trovano più nel periodo di pascolo.

Durante tutta la sua stagionatura, è avvolto dalla sua caratteristica fascia in abete. Beneficia di una stagionatura di almeno 21 giorni su assi di abete, prima di proseguire la sua evoluzione nella sua tradizionale scatola, anch’essa in abete. Questo contatto con il legno contribuisce pienamente alla sua identità e al suo gusto caratteristico.

Questo Mont d’Or è prodotto da Les Monts de Joux, cooperativa lattiero-casearia con sede a Bannans, sull’altopiano del Giura, che produce formaggi DOP della Franca Contea dal 1968.

A temperatura ambiente, la sua pasta fondente è deliziosa semplicemente accompagnata da un buon pane e trova naturalmente il suo posto su un piatto di formaggi.

Ma il Mont d’Or è famoso anche per la tradizionale scatola calda: passato in forno nella sua scatola con un po’ di vino bianco e aglio, diventa meravigliosamente fluido. Servitelo con patate e un’insalata per un generoso e conviviale pasto di montagna.

Per accompagnarlo, un vino bianco di Arbois costituisce un ottimo abbinamento regionale.

Peso: circa 750 g, inclusa la scatola in legno di abete.