Misto boschivo essiccato - 40g

Raccolti e selezionati a mano, questi funghi selvatici sono stati sottoposti a una rigorosa selezione. Questo mix è composto da finferri (60%), pleurotus (20%) e funghi neri. Permette di realizzare le grandi ricette tradizionali con la carne bianca come il pollame o il vitello. 40 g di funghi secchi equivalgono a 175 g di funghi freschi. Il mix di funghi deve essere ammollato per almeno una notte (12 ore) in 5 volte il suo peso in volume d’acqua, a una temperatura ideale di 4°C. Dopo la reidratazione, può utilizzarli come funghi freschi.