Marrons glacés interi ricoperti d'oro x16 - 320g

Da oltre 150 anni, Pellorce & Jullien prepara per le feste un marron glacé dalla forma generosa, morbido e fondente, senza coloranti né aromi artificiali. Trattandosi di un frutto molto delicato, la maggior parte delle lavorazioni è manuale.

I maestri confettieri effettuano prove pilota su ogni lotto, controllando sia i parametri di cottura sia le formulazioni degli sciroppi di confettura.

Segue poi la glassatura «all'italiana», che ricopre il frutto con un velo finissimo di zucchero a velo, donandogli la brillantezza e la raffinatezza tipiche di un marron glacé di alta gamma.

Una selezione rigorosa elimina i frutti con difetti di forma o di colore. Castagne dalla caratteristica forma (piuttosto tonda, a pera), confettate in uno sciroppo di zucchero e vaniglia, ricoperte da una sottile pellicola di zucchero a velo.