Lonza di maiale nostrano da allevamento, affettata, BIO 80 g

Da quattro decenni, la famiglia Vincensini perpetua l'arte della salumeria corsa allevando i maiali Nustrale nelle generose terre della Castagniccia. Questi animali rustici, riconoscibili per la loro silhouette compatta e il loro mantello nero, si nutrono di un'alimentazione stagionale ricca: foglie, erbe selvatiche, radici, castagne, ghiande e orzo coltivato localmente. Questo lonzo tradizionale, preparato a partire da carne magra di spalla e dal suo involucro grasso, rivela un sapore sottile con accenti di nocciola, con una consistenza al contempo soda e vellutata. Una flora naturale si sviluppa delicatamente sull'involucro, plasmata unicamente dal clima singolare della cantina di stagionatura.