Prosciutto serrano stagionato IGP Trevélez 20 mesi con osso ±8 kg

I prosciutti di Juviles sono lavorati nel sud della Spagna, sopra Granada, all'interno della DEC (Denominación Específica de Calidad) di Trevélez, che produce prosciutti Serrano di altissimo prestigio. Non lontano dal mare, l'Alpujarra, una piccola regione montuosa nella Sierra Nevada, gode di condizioni ideali per l'essiccazione dei prosciutti, beneficiando di un'aria eccezionalmente pura. La stagionatura di questo prosciutto eccezionale avviene senza artifici, nulla di più di sale marino per la salatura e 20 mesi di essiccazione all'aria aperta a 1.100 metri di altitudine. Affettato finemente, si gusta accompagnato da un olio d'oliva.

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