Gendarme affumicati 16x±60g

Gendarme d’Alsazia Pierre Schmidt – Maiale e manzo francesi – 1 kg

Specialità tradizionale della salumeria alsaziana, il Gendarme d’Alsazia è immediatamente riconoscibile per la sua caratteristica forma ottenuta mediante pressatura, per la generosa macinatura e per il suo marcato gusto affumicato.

Fondata nel 1911 a Strasburgo, la storica azienda familiare Pierre Schmidt tramanda da oltre un secolo il sapere artigianale della salumeria alsaziana. Certificata «Savourez l’Alsace», realizza le proprie specialità nei laboratori situati a meno di 30 km da Strasburgo.

Questi gendarmi sono preparati esclusivamente con carne di origine francese, con il 68 % di carne di maiale e il 32 % di carne di manzo. La loro grossolana macinatura conferisce loro una consistenza tipica, mentre l’affumicatura esalta sapori legnosi particolarmente caratteristici. Sono proposti in una ricetta senza glutammato.

Affumicati e cotti, i gendarmi possono essere gustati freddi, semplicemente tagliati a rondelle o a piccoli pezzi. Sono perfetti per l’aperitivo, su un tagliere di salumi o come spuntino goloso.

Possono anche essere serviti caldi e donare il loro carattere affumicato a una choucroute o a un coccio di verdure. In questo caso, aggiungeteli circa 20 minuti prima della fine della cottura.

Tradizionalmente presentati a coppie da circa 130 g, qui sono proposti in confezione da 1 kg, ovvero circa 16 pezzi.