Figatellu "A Salameria" dell'Isola Bella da grigliare - 250g

Figatellu dell’Isola di Bellezza da grigliare – 250 g

Specialità emblematica della salumeria corsa, il Figatellu è una salsiccia di carattere preparata a partire da un composto di carne, fegato e grasso di maiale, poi condita per esaltarne i sapori tipici.

Questo Figatellu è prodotto a Ajaccio da L’Atelu Corsu, azienda fondata nel 2011 e specializzata nella salumeria tradizionale sotto il marchio 1769 Buonaparte Ajaccio. La maison lavora esclusivamente con carne fresca di maiale francese, proveniente da macellazioni della settimana.

Dopo la preparazione, il Figatellu viene stufato per un giorno, poi affumicato per 4 ore con legna di faggio. Viene quindi lasciato essiccare per almeno 3 giorni. Queste diverse fasi gli conferiscono il carattere rustico, gli aromi affumicati e il sapore particolare del fegato di maiale.

Il Figatellu deve essere tassativamente consumato ben cotto. È particolarmente saporito se preparato alla brace, alla griglia o semplicemente al forno.

Può inoltre essere aggiunto a piatti in umido e ricette in salsa. Il suo carattere affumicato si abbina molto bene a lenticchie, fagioli e altri legumi secchi, così come a patate o verdure arrostite.

Presentato in confezione da 250 g, questo Figatellu permette di gustare a casa propria una delle specialità più caratteristiche della tradizione salumiera dell’Isola di Bellezza.

Paese di produzione: Francia - Corsica