Finocchio - 1kg

Dal latino "foen", il finocchio è una pianta originaria del bacino del Mediterraneo dove si può, ancora oggi, trovare allo stato selvatico ai bordi delle strade o del mare.

Cotto al vapore per una decina di minuti, costituisce un contorno ideale per i pesci e le carni come il vitello e l'agnello. Si abbina anche molto bene con carote, sedano e cipolle. Si può anche prepararlo al forno con la besciamella o ancora frullarlo per preparare una gustosa zuppa.

Non esitate ad aggiungervi dell'aglio, stanno benissimo insieme. Il finocchio si prepara anche brasato, nel burro, con un po' di zucchero che lo fa caramellare dolcemente. Si può inserire nelle papillote (come letto sotto il salmone o l'orata) o farlo cuocere in umido con pomodoro e olio d'oliva.

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