Scaloppine di vitello francese 5x±180g

Nel mondo della carne, il vitello è considerato carne bianca o rossa? In termini semplici, può essere entrambe le cose. Sebbene sia generalmente considerato una carne rossa come il manzo, è la mioglobina, un pigmento ricco di ferro, a conferire alla carne il suo colore rosso, e essa appare durante un prolungato sforzo muscolare. Tuttavia, i vitelli giovani si nutrono esclusivamente di latte materno povero di ferro, il che limita la produzione di mioglobina e conferisce una carne molto pallida. Man mano che il vitello cresce, la sua dieta varia e il suo stile di vita attivo aumentano la mioglobina, conferendogli un colore che va dal rosato al rosso.

• Numero di porzioni: 5 scaloppine da ±180 g
• Paese di produzione: Francia

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