Mezza arista di maiale arrotolata ±1,5kg

Chiamata anche Ventrèche nel Sud-Ovest, questa pancetta di maiale è disossata e preparata in modo da conservarsi dopo la salatura. Viene quindi strofinata a mano con una miscela di sale, spezie e pepe.

Degustazione: la pancetta arrotolata si presta a numerose ricette, tutte più succulente delle altre: stufati, zuppe, raclette, gratin… lasciate sfrenare la vostra fantasia o gustatela semplicemente al naturale, come prosciutto crudo in fette sottili.

Pancetta arrotolata prodotta con pancetta di maiale francese.

TMC: 180 giorni

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