Crema d'aglio nero - 325g

L’aglio nero è il prodotto della fermentazione dell’aglio ad alta temperatura per diverse settimane. Questo processo crea una lenta caramellizzazione, chiamata anche reazione di Maillard: l’aglio diventa dolce, cremoso, nero con un concentrato di Umami, questo 5° sapore così ricercato dell’alta gastronomia. L’aglio nero è un rivelatore di aromi e permette l’esaltazione dei sensi grazie alle sue note di liquirizia e aceto balsamico.          

Ingredienti: Aglio nero (70%), olio di girasole, acqua, acido (acido lattico)

Consiglio d’uso: 50g per 500g di preparazione

Da consumare entro le 4 settimane dall’apertura.