Côtes Catalanes Cuvée Jaubert Château La Casenove rosso 2004 - 75cl

Il mestiere del vignaiolo è impegnativo: bisogna saper fare di tutto; nonostante questi vincoli, alcuni di loro, come Etienne Montès, si preoccupano dell'ambiente e dei paesaggi e non esitano a dedicare del tempo personale per restaurare i vecchi oliveti. Il vigneto non viene trascurato, testimone di ciò è questa cuvée selezionata più volte nella Guida e di cui l'annata 2004 si distingue dalla massa. La sua forza, la sua potenza, la sua ricca struttura sono annunciate dal rubino intenso del suo colore ancora molto giovane, e da un naso di frutti ben maturi, speziato, pepato, schiacciato dal sole. Un vino da invecchiamento, pieno, con un frutto carnoso che rivela un'estrazione magistrale. Troverà il suo posto con una costata di manzo, del cinghiale o del formaggio